Petit Gateau de Doce de Leite

Semana passada, em Brasília, a minha amiga Anna fez para mim um Petit Gateau de doce de leite delicioso!!! Claro, eu fotografei para colocar aqui no blog e dividir com vocês a receita! :) Eu acho Petit Gateau uma das melhores sobremesas que existe e esse de doce de leite da Anna tá no topo da lista, amei demais!!! Na verdade a receita não tem mistério, é bem simples de fazer. Acho que o maior segredo é a temperatura e tempo no forno, que deve variar um pouquinho de acordo com o modelo do forno.

Como estavamos na casa dela não consegui tirar aquela foto tradicional com todos os ingredientes na mesa, mas ai vai a lista

INGREDIENTES:

100g de doce de leite

50g de manteiga

30g de açucar

25g de farinha

1 ovo

Agora o passo a passo:

Ah, essa receita rende 4 bolinhos. Vamos tentar??

Cookies

Teve uma época que eu fiz muitos cookies,  passei uns 3 anos vendendo os saquinhos de “cookies da Chris”  na época do Natal para ganhar uma graninha extra para as férias. Tinha muito tempo que eu não fazia esta receita, mas no domingo me deu uma vontade repentina de comer os biscoitinhos e resolvi fazer. A receita é de um livro que ganhei faz muito tempo, mas eu fui adaptando ao meu gosto até chegar neste modo de fazer que vou mostrar aqui hoje. As maiores diferenças da receita original para a minha adaptação foram aumentar um pouquinho a quantidade de farinha e tirar a essência de baunilha. Quem gostar da essência pode colocar, claro, mas como eu acho essas que vendem no supermercado muito artificiais e as boas muito caras, para usar só de vez em quando,eu prefiro fazer sem.

Outra coisa que comecei a fazer um pouquinho diferente foi a montagem do biscoito. Normalmente as receitas mandam misturar as gotas de chocolate na massa e depois fazer as bolinhas, mas eu nunca ficava muito satisfeita com o aspecto final dos biscoitos. Comecei a fazer as bolinhas de massa sem o chocolate e colocar o chocolate por último, sobre as bolinhas já prontas. Funcionou muito bem e continuo fazendo assim até hoje. No forno a bolinha de massa se espalha e cresce um pouquinho com o calor, assim o chocolate que está por cima se incorpora a massa, mas continua todo por cima, deixando o cookie muito mais bonito!

O mais fácil é comprar as gotinhas de chocolate já prontas, que são fáceis de encontrar nessas casas que vendem artigos ara festas. Mas se você é como eu, que cisma em pleno domingo a tarde que quer fazer cookies e só serve se for naquele momento vai ter mesmo que comprar o chocolate em barras e picar em quadradinhos pequenos. Nesse caso é melhor optar pelo ao leite, que é mais macio e fácil de cortar com a faca.

Agora uma confissão, quando estava com tudo preparado para começar percebi que tinha esquecido do bicarbonato! Como não estava a fim de desistir dos cookies acabei fazendo com pó Royal. Li na internet que se fosse fazer essa substituição eu deveria usar 3 vezes a quantidade e assim eu  fiz, coloquei 1 colher e meia de pó Royal ao invés de 1/2 de bicarbonato. Não aprovei essa mudança. Não é que seja prejudicial, na verdade o cookie ficou ótimo, mas achei que mudou um pouquinho a textura e no futuro pretendo continuar usando bicarbonato.

Agora chega de lero lero e vamos ao que interessa, o passo a passo.

Agora que você já sabe a receita pode inventar a vontade. A massa é sempre a mesma mas ao invés do chocolate tente com m&m, granola, castanhas e o que mais a sua criatividade mandar!

Muma´s Cupcakes

Outro Lugar que adorei conhecer em Buenos Aires foi essa lojinha super fofa de Cupcakes que fica na Rua Malabia, em Palermo Soho. A dica dela estava em vários blogs que eu pesquisei antes de viajar, então achei que valia a pena conferir. E realmente valeu, os bolinho são deliciosos, dá vontade de provar todos os sabores. Ainda bem que meu hotel era longe, senão eu ia querer passar todo dia para experimentar um diferente!

A loja é pequena e super bonitinha, toda decorada com quadrinhos, bibelôs e outros mimos. Os cupcakes em si também são lindos, adorei esses decorados com flores! E esse grandão, que vontade de pegar e dar uma mordida!

Como fiquei com muita dúvida, na hora de escolher o sabor, acabei optando pelos mini cupcakes, assim eu pude provar 3 sabores diferentes :) Eu sou terrivel para escolher comidas, sempre fico em dúvida entre umas 3 ou 4!

Então é isso! Indo a Buenos Aires não deixem de programar uma passadinha pelo Mumas, que aliás fica num lugar ótimo! Cheio de lojinhas legais para fazer compras! :)

Bolo de Limão

Já faz algum tempo que fiz esse bolo, mas ainda não tinha postado aqui o passo a passo com as fotos, então ai vai!

Foi assim, eu tinha uma receita de um tal “bolo verde” aqui em casa, que eu nunca tinha tentado fazer, depois entrei no site da Chef Luiza Zaidan e encontrei a receita do bolo de Limão, que era praticamente igual a que eu tinha. Ai me deu vontade de tentar e acabei seguindo a receita do site da Luiza (aqui). É bem fácil de fazer, praticamente só bater tudo no liquidificador, mas para não perder o costume tirei as fotos do passo a passo para ficar bem ilustradinho para vocês!

ingredientes:

Preparo:

Aqui em casa e no meu trabalho esse bolo fez o maior sucesso! Todo mundo adorou!

Eu já fiquei pensando aqui em fazer com outras gelatinas, outras coberturas… hahahah Criatividade aflorada! Mas acho que ia ficar legal. Já até comprei uma gelatina de framboesa para testar, mas ainda não testei, quando resolver por em prática a ideia mostro aqui para vocês!

Fazenda baronesa

Acabamos de voltar de Campos do Jordão e fizemos um passeio que eu adorei, ir a Fazenda Baronesa Von Leithner. A fazenda fica num lugar privilegiado, cercado por uma reserva natural e é uma das primeiras produtoras de frutas vermelhas do país. A visita é super agradável, lá você pode passear por uma trilha e curtir o visual do bosque até chegar no ponto mais alto, onde está localizado o café que é uma construção toda em vidro feita para ser uma espécie de mirante. De lá se tem uma vista incrível da Pedra do Baú, das montanhas e também da plantação de frutas vermelhas. Nos disseram que o pôr do sol visto  de lá é maravilhoso, mas nós fomos pela manhã.

Outra coisa que perdemos foi a visita a plantação, infelizmente nesta época ela não existe, pois a colheita já foi feita.

Nós aproveitamos para almoçar no bristô. Os pratos são bem diferentes, a maioria tem nos ingredientes as frutas vermelhas, produzidas por eles! Eu confesso que não sou a mais fã de pratos salgados misturados com frutas. Demorei para decidir o que ia comer, fiquei pensando em pedir uma coisa mais tradicional, como o filé au poivre, mas depois tomei coragem e acabei pedindo um ravioli com molho de blueberry. Já que eu estava ali, valia a pena experimentar! Continua não sendo a minha combinação favorita, mas não me arrependi, o prato estava muito bem feito e muito gostoso, além disso de vez em quando é legal abrir os horizontes e sair do tradicional, não é mesmo?

O espaço do bristô é muito aconchegante e o pessoal muito atencioso, quem for a fazenda acho que vale a pena reservar uma mesa. Fiquei pensando que numa próxima visita o ideal seria ir no final da tarde, ver o pôr do sol e depois jantar por lá.

Na saída ainda tem uma loja, que vende geléias, sucos, brigadeiros, pães, bolos e outros produtos produzidos na fazenda. Depois de provar os eles deixam para degustação é impossível sair de lá sem pelo menos um vidrinho de geléia! Eu trouxe pra casa a de damasco, que foi a minha favorita e também um potinho de brigadeiro com framboesa! hummmmmm…. Se você não está programando uma visita a Campos do Jordão não se preocupe, nos estamos na era da tecnologia e a fazenda Baronesa já tem a sua loja online (aqui!)

Bem, eu amei o passeio e quando voltar a Campos pretendo repetir! Está esperando o que? Imprime a dica e já cola no seu caderninho!

Jamie’s tiramissu al Limone

Mais uma receitinha do livro do Jamie Oliver, 30 minute meals. No livro ele chama de Trifle, mas no programa chama de Tiramissu al Limone, nome que eu gostei mais e resolvi adotar!  Esta receita faz parte da refeição que tem Rigatoni, salada de chicória e salada de rúcula com parmesão.

Não achei a receita na internet, mas quem quiser procurar é o episódio 33 da primeira temporada. Essa receita eu mudei bastante, então quem quiser ver a original vai ter mesmo que achar na net ou comprar o livro! hahahah Mas ficou uma delicia da forma que fiz, podem confiar! A montagem é a mesma, mas eu troquei um pouco os ingredientes, a do Jamie é feita com Limoncelo (licor de limão), suco de laranja, queijo mascarpone e framboesa. A minha ficou com Vodka Absolut Raspberry, suco de limão Siciliano, cream chesse e morango + framboesa.

É super fácil de fazer e tem cara de elaborada! Ótima para impressionar os convidados que vão achar que você passou a tarde inteira fazendo a sobremesa deliciosa que na verdade você preparou em 15 minutos!!

Eu amei! Para ser bem sincera estou comendo um pouquinho agora, enquanto faço este post! :)

Receita: Macarons a la framboise

Desde que comecei o blog era minha intenção ter uma coluna de receitas, então aproveitei que estava inspirada com a chegada da Ladurée para fazer os macarons e dividir a receita aqui com vocês. Eu já tinha feito uma vez, com outra receita que nem lembro qual  e não tinha dado tão certo então procurei uma nova receita para essa segunda tentativa. Acabei escolhendo a desse site (aqui) de macarons a la framboise. Nenhum motivo especial, achei essa mais simpática e resolvi usar, como eu não sou ótima no francês pode ser que eu tenha feito alguma coisa um pouquinho diferente, mas no fim achei o resultado muito bom! Meus macarons ficaram uma delicia!! Claro que estão longe de ser um Ladurée, mas levando em consideração que eles tem 150 anos de experiência e eu tenho só um dia, acho que me sai bem :)

Agora vamos ao passo a passo (um pouquinho grande pois é realmente passo a passo)

E ai? quem vai arriscar a tentar também?

Espero que tenham gostado da nova coluna receitas, pois tenho muitas idéias na fila para as próximas!

E o botão “leva essa dica com você” continua não funcionando (tristeza!!!) mas prometo atualizar assim que der um jeito nele!

Barraca Vermelha

A Família da minha sogra é de Itajubá – MG e através deles fiquei conhecendo Piranguinho e os famosos pés-de-moleque produzidos lá. Eu sempre gostei desse doce, já provei vários e posso garantir que o da barraca vermelha é realmente muitoooo bom! Na minha opinião, o melhor!

Hoje Piranguinho é conhecida como a capital nacional do pé-de-moleque, mas essa história começou lá atrás, em 1936 quando uma dona de casa, Dona Matilde Cunha Torino, começou a fabricar o doce para ajudar no orçamento da família. Nessa época os pés-de-moleque eram vendidos dentro dos trens, na estação da cidade. Mais tarde, quando a ferrovia foi desativada e a BR 459 foi concluída a filha de Dona Matilde, Alcéia,  montou a barraca vermelha na beira da rodovia.  Ali ela continua até hoje. Pertinho dela você vai encontrar a barraca laranja, amarela, etc. Mas enfim, nem preciso comentar, pela quantidade de carros parados na frente de cada uma você já vai perceber qual é a original.

Da última vez que passamos por lá nos deparamos com um novo produto, o pé de moça. Claro, tive que experimentar e para a minha surpresa achei melhor que o pé-de-moleque. Ele é mais mole, com consistência de brigadeiro e ao contrário do que parece não é exageradamente doce. Minha sorte é que comprei só uma caixinha com 5 unidades, senão a academia não dar conta do recado!

Ficou com água na boca, mas não está programando uma viagem para Minas? Não se preocupe o mundo evoluiu muito desde 1936 e a Barraca vermelha também. Agora você pode encomendar seus pés-de-moleque pelo site!! www.barracavermelha.com.br